leyu水果越酸含维生素C越高?原来这么多年都吃错了
leyu水果越酸含维生素C越高?原来这么多年都吃错了一说到补充维生素,很多人首先会想到水果;而如果说到补充维生素C,又会有很多人想到口味酸的水果乐鱼(中国)leyu体育官方网站,比如柠檬和酸酸的橘子。更有人认为,口味越酸的水果维生素C含量就会越高,然而,真的是这样的吗?
先来盘点一下,我们日常生活中口感偏酸的水果:柠檬、山楂、百香果、猕猴桃……如果根据口感的酸甜来判断维生素C含量,那酸度排名第一的柠檬里,维生素C的含量肯定要非常高了,也难怪很多人把柠檬切片泡水喝,想以此来补充维生素C!
但是通过查询最新版的《中国食物成分表》可得知,柠檬的维生素C为22mg/100g,这个维生素C的量还没有小白菜高呢,仅仅是小白菜维生素C(64mg/100g)含量的1/3。
即便在水果中进行比较,柠檬的维生素C含量也不占什么优势,还没有我们平时吃的橙子维生素C高(33mg/100g)。并且,二者相比橙子更容易被大家接受,吃起来也方便,补充维生素C更容易。
而柠檬口感那么酸乐鱼(中国)leyu体育官方网站,顶多就是用来做柠檬水或者调味用,相信没有人会直接啃吧!之前看过视频有人挑战无表情吃整个的柠檬,多数纷纷都以失败而告终。
而另外几种口感酸的水果:百香果、山楂、猕猴桃,维生素C含量分别是:32mg/100g、53mg/100g、62mg/100g。其中猕猴桃还是比较适合用来补充维生素C的,每天吃两个猕猴桃,几乎就能满足一天的维生素C需求了。
而山楂虽然维生素C看起来还可以,但是热量高啊,每100g的山楂热量为102kcal,是猕猴桃热量(61kcal/100g)的1.7倍呢。如果靠吃它补够一天的维生素C,要吃200g呢,那么多山楂可能会发胖哦!
其实,水果的酸味并不是来自于维生素C,而是水果中的有机酸决定的。有机酸含量高的同时含糖量如果还偏少乐鱼(中国)leyu体育官方网站,这样的水果吃起来口味就会偏酸。
水果中不同的有机酸成分,对水果的酸味程度也有不同的影响。柠檬酸含量高的水果,口感比较酸;酒石酸含量高的水果,口感酸爽略带涩味;苹果酸含量高的,酸的同时也会有微微的苦味。
通过口感酸甜来判断水果中维生素C的方式是不靠谱的,口感酸并不意味着维生素C含量就高。如果要想补充维生素C,可以选择以上5中水果哦。