leyu蔬菜怎么选才科学

　　leyu蔬菜怎么选才科学蔬菜是补充身体所需营养的重要的食材，对于蔬菜的挑选一定要特别注意，只有这样才能减少营养不良。不管是蔬菜的种类，还是蔬菜的新鲜程度，对于我们吃蔬菜的人来说都是重要的。那么，蔬菜怎么选才科学？

　　蔬菜选择最重要的还是要依据个人的口味，以及每个人的身体状况，也并不是说想吃什么就吃什么。蔬菜的选择除了以上的一些问题，还需要关注特别多的东西。那么，今天就带大家来关注一下这个话题，蔬菜怎么选才科学？

　　蔬菜分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、薯宇类、花菜类、鲜豆类、葱蒜类、水生类、菌藻类以及野生蔬菜类。每种蔬菜的营养价值各有不同，嫩茎leyu、叶菜类是胡萝卜素、维生素C及矿物质的良好来源，花菜、甘蓝、卷心菜等十字花科蔬菜含有较多的植物化学物质，菌藻类含有增强免疫功能的多糖，单纯吃一种蔬菜是无法满足对各种营养物质的需求，因此必须选择多种蔬菜，每天换着吃，才能保证各种营养素的充足摄入。

　　蔬菜在存放或运输过程中leyu，会有部分维生素和矿物质的流失，很多植物化学物质也会失去活性，更重要的是其中亚硝酸盐的含量也会有所增加，所以选择蔬菜一定要注意新鲜度leyu，这样既能保证蔬菜的营养成分不会损失，又能保证蔬菜卫生安全。科学研究发现，在冷冻及解冻的过程中，蔬菜会损失30%-60%的维生素；在常温条件下，绿叶蔬菜中维生素C不断减少，存放时间越长，减少越多，而其中的亚硝酸盐含量则逐日递增。

　　根据颜色蔬菜可以分为深色蔬菜和浅色蔬菜，深色蔬菜主要是指深绿色、橘红色、红色、紫色蔬菜等。深色蔬菜的营养价值要高于浅色蔬菜，因为这些蔬菜中富含β胡萝卜素，而且含有较多的植物化学物质，如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等，这些植物化学物质在抗氧化防衰老、保持正常的免疫力方面以及预防一些慢性病过程中有着重要的作用。而且，一些深色蔬菜还具有有促进食欲的作用。所以，中国营养学会建议每天摄入的深色蔬菜应占蔬菜总量的一半以上。

　　综上所述，蔬菜的选择要关注的点非常多。大家在选择蔬菜的时候也要多多注意，虽然需要考虑的因素非常多，但是具体操作过程党总还是要结合最重要的一些因素，比如是不是应季的蔬菜，这个就相比于其他因素要更加重要。