乐鱼体育如何冷冻新鲜蔬菜

　　乐鱼体育如何冷冻新鲜蔬菜在家冷冻新鲜蔬菜很容易，可以全年为你提供食物。我们很幸运地生活在一个我们能够获得人们半个世纪前都没有的冷冻技术的时代。这意味着，如果你在花园里或超市里有新鲜蔬菜，你有无数种方法可以让这些蔬菜保持当天的美味，包括冷冻。 虽然并不是所有蔬菜都像其他蔬菜一样喜欢冷冻，但当大多数蔬菜都经过适当的准备、包装和冷冻时，你可以预期它们在冰箱中可以保存6到12个月。

　　佐治亚大学2017年开展的一项研究发表在《食品成分与分析杂志》上，根据这项研究，冷冻后的蔬菜可能比保鲜五天更有营养。 因此，无论你的花园里有大丰收，还是你只是想冷冻一些你想要全年享用的市场上的新鲜蔬菜，如果你知道如何冷冻，都很容易。

　　说到从菜园采摘或从农贸市场购买的新鲜蔬菜，时间至关重要。新鲜蔬菜最多只能在采摘几小时后冷冻，你应该已经知道你要把它们储存在什么地方。

　　无论你使用什么样的储存容器（这取决于你冷冻的量），它们都需要防潮、耐用，并且能够承受冰箱的低温。这意味着不要买便宜的三明治袋，而是买重型冷冻袋、罐装罐或塑料容器。

　　一旦你的容器被挑出来，你需要彻底清洗和漂白你的蔬菜。 什么是漂白？ 热烫是将蔬菜煮沸或蒸一小段时间，以减缓酶的速度，从而使蔬菜失去味道、颜色和质地，然后立即在冰水（也称冰浴）中搅拌蔬菜，以停止烹饪过程。这一步对于几乎所有的蔬菜都是至关重要的，冷冻时间因蔬菜及其大小而异。

　　如果你不把蔬菜烫得足够久，这可能会刺激酶（例如，苹果切片后会变成棕色），最终会比根本不烫更糟。但是如果你把它们烫得太久，你可能会破坏它们的味道、颜色和所有好的维生素。

　　烫漂不仅可以减缓这些有害酶的速度，还可以作为一种消毒剂，清除菜园中的所有污垢和有机物。热烫的另一个好处是保留产品中的钾、膳食纤维leyu、叶酸、维生素A和维生素C等基本维生素。

　　工作原理： 把蔬菜切成同样大小的小块。专业提示：蔬菜的大小取决于蔬菜以及你打算冷冻多少蔬菜。 倒一碗冰水，放在附近。 将蔬菜放入沸水中煮至建议的热烫时间。 沥干水分，立即将蔬菜放入冰浴中约两分钟。再次排水。 将烫过的蔬菜转移到密闭容器中leyu。 专业提示：在塑料容器顶部留出约1/2英寸（1.2厘米）的空间，或从拉链顶部的塑料冷冻袋中挤出多余的空气。 冷冻12个月。

　　并不是所有的蔬菜都是冷冻的 然而，并不是所有的蔬菜都是生而平等的，有些蔬菜就是经不起冷冻过程leyu。避免食用芹菜、水芹、黄瓜、莴苣、欧芹和萝卜等棒状蔬菜。由于水分含量高，它们不能像根类蔬菜那样保存。

　　幸运的是，解冻蔬菜是这个过程中最简单的部分。把冷冻蔬菜倒进过滤器里，用冷水浇在上面。如果你愿意，你甚至可以把它们放在原来的冷冻包里！当解冻羽衣甘蓝或菠菜等蔬菜时，使用沙拉旋转器尽可能多地取出水分。