乐鱼体育绿叶菜放进冰箱会产生致癌物？实验帮你辨真伪

　　乐鱼体育绿叶菜放进冰箱会产生致癌物？实验帮你辨真伪西安营养学会委员周萍介绍说，一些新鲜的叶菜类蔬菜，例如菠菜，小白菜等，本身就含有硝酸盐，在某些微生物的作用可转化为亚硝酸盐。

　　“凡有利于某些微生物，例如大肠杆菌、产气杆菌和革兰氏阳性球菌等生长和繁殖的各种因素(温度乐鱼(中国)leyu体育官方网站、水分、pH 和渗透压等)都可促进硝酸盐还原为亚硝酸盐。因此新鲜蔬菜在贮存过程中乐鱼(中国)leyu体育官方网站，放置过久特别是已经腐烂变质的蔬菜，亚硝酸盐的含量会明显增高。”周萍介绍说乐鱼(中国)leyu体育官方网站。

　　所以建议市民，蔬菜尽量现买现做现吃，禁食腐烂变质蔬菜。若需要储存蔬菜，应放置在冰箱中冷藏保存，并尽快食用完。