乐鱼体育超实用！疫情期间的“囤菜指南”这些食物只适合即买即吃
乐鱼体育超实用！疫情期间的“囤菜指南”这些食物只适合即买即吃疫情期间，不少家庭开启了“囤菜”模式。为了减少出门频次，无论是线上购买还是现场挑选，你可能会一次性买上一堆存货。
在食材的储存上，有些虽同为蔬菜，但却有着各异的“最适温度”。以下为你总结常见食材的正确储存方法：
蔬菜主要分为叶菜类、根茎类、瓜果类、菌菇类等，一般情况下蔬菜的适宜储藏温度为0℃—10℃，但不同品种的储存温度有所差异。
这类蔬菜容易腐烂和营养流失。绝大部分叶菜为喜凉蔬菜，适宜温度为０℃—２℃，不能低于０℃。需要注意的是，绿叶蔬菜必须包好放入冰箱，不要贴近冰箱内壁，避免冻伤，储存最好不超过3天。
这类蔬菜水分含量相对较少，更容易保存，如土豆、胡萝卜、白萝卜、洋葱、白菜等。建议清理掉表面泥土，覆盖保鲜膜放在冰箱或家里阴凉通风的地方，可保存7天左右leyu。
③黄瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜温蔬菜，适宜存放在10℃左右，不能低于８℃。这类蔬菜不适合放在冰箱，保质期大约在5天左右。
新鲜的菌菇类保鲜期较短，在冰箱内存放大约是3—4天。注意存放前最好把菌菇表面的水分擦干。推荐几类常温下耐放的蔬菜：包心菜、土豆、胡萝卜、洋葱、花菜、大白菜等。
大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。如果放在室温下，草莓和葡萄等能存一两天，苹果、柑橘等能保存一周以上。
米饭、馒头、面包等主食，如果只是短时间储存，可以放进冰箱冷藏室；如果存放时间超过3天，或者希望保持主食柔软的口感，最好放入冷冻室。
肉松类、肉干类和肉脯类，以及火腿肠、罐头等，常温保存即可，开封后尽快食用，没吃完的最好放进冰箱冷藏室。
酱卤类肉制品，如酱肉、卤猪蹄等，需要全程冷藏，冷藏温度在4℃以下。如果想较长时间保存，也可冷冻，但是解冻后口感会下降。
做好后尽量不要留到下一顿。如果一次吃不完，又不舍得丢弃，应该在出锅时分留出一部分，直接放入冰箱冷藏室保存，可以存放1天。
专家建议，喝汤的时候要吃多少盛多少，这样没有吃过的汤才更容易保存。如果剩下的汤第二天就吃，可以加盖储存在冰箱冷藏室，置于4℃以下保存。如果要过两天后再吃，就要放入密封盒，放进冷冻室。
蔬菜带水存放容易滋生细菌，尤其是叶类蔬菜生理活性较高，密封太严、水分过多，更容易腐烂变质、掉叶。
需要注意的是，袋子不需要完全密封。因为绿叶菜也需要呼吸透气。存放前，先把袋子扎几个透气孔，保证其透气性良好。
研究发现，在低温下，西红柿中与产生芳香物质有关的基因就像被“冻僵”了，使芳香物质的产出大大减少，导致其风味大打折扣。
建议：西红柿放在常温下储存即可。水果买回家后，要尽早恢复购买时的状态，例如购买时水果是冰的，表示已经冷藏过，买回家后就要尽早放冰箱，如果是在常温下购买的，则要等散热、成熟了再冷藏。
这样做不仅食物之间容易串味，还会增加细菌交叉污染的风险。热的饭菜直接放入冰箱也不行，会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，导致冰箱里其他食物发生霉变。
建议：剩饭剩菜应凉透后用保鲜盒、保鲜袋等干净的容器包好再放冰箱，吃之前一定要充分加热；切开的水果应该盖上干净的保鲜膜后放入冰箱，吃之前可以把表面的一层切掉。
有些人认为鸡蛋的外壳很脏，清洗干净后再存放，这样做反而加速了鸡蛋变质。因为鸡蛋壳上不仅有气孔，还有一层很薄的膜，清洗过程中会把膜破坏掉，细菌反而容易通过气孔进入蛋内。
建议：现在市场上有品牌盒装蛋和散装蛋两种，一般来说，前者在厂里经过了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保证鸡蛋品质，无需再清洗。未经清洗的散装鸡蛋可先用干净的布轻轻擦掉表面粉尘，再放进冷藏室独立的盒子内，以免交叉感染。
很多家庭买的肉一次吃不完leyu，习惯把剩下的都冻起来，下次解冻后切下一块，剩下的再放到冰箱里冷冻。这样反复解冻不仅会让肉的风味和营养损失较大，而且易导致微生物滋生，加剧肉类变质。
因为很多果蔬会释放乙烯leyu，如苹果、梨、木瓜、香蕉等，乙烯会加速果蔬的成熟和老化，若将其他果蔬与此类果蔬放在一起，就易提早腐烂。
建议：不同种类的果蔬最好分开包装、摆放。储存香蕉时，最好用保鲜膜将茎部包裹好，这样能减少乙烯的释放，延缓变质。
干货、粮食、坚果等往往被认为是耐储存的食物，但事实并非如此。如果不密封保存，粉丝、腐竹等干货易吸水变质，大米、面粉和谷物容易发霉、生虫，杏仁、开心果等坚果会发生氧化，产生哈喇味。
建议：干货和粮食最好放在不透明的容器或米袋里，密封保存；袋装坚果要将袋口密封好，半个月内吃完，散装的则可将它们分装成单次吃完的量，密封后放进冰箱冷冻室。
这样虽然方便，但炉灶旁的温度通常很高，高温下，油脂的氧化反应会加快，容易产生酸败现象。氧化的油不仅营养价值降低，而且可能引发衰老，给一系列疾病埋下隐患。
建议：食用油要远离炉灶，避免靠近暖气管、高温电器等地方，最好放在阴凉避光的橱柜里，避免阳光和高温。
