leyu有些蔬菜虽然不好吃营养价值却并不少！

　　leyu有些蔬菜虽然不好吃营养价值却并不少！蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源leyu，膳食指南推荐餐餐有蔬菜，每天摄入不少于 300g 蔬菜，其中深色蔬菜占 1/2…

　　虽然人人都知道蔬菜对健康有益，我们也该多吃蔬菜，可有些蔬菜因为味道或是口感，令人难以下咽，来看看那些‘难吃’蔬菜的营养价值吧！

　　维生素 A 参与多个眼组织的代谢过程，包括合成角膜糖蛋白和促进创伤愈合与修复等，它还与黏蛋白的分泌过程密切相关。

　　维生素 A 缺乏将导致上皮细胞过度角化、泪腺萎缩和角膜上皮及结膜干燥而引起干眼症以及角膜软化症。

　　西兰花是深色蔬菜，如果喜欢，日常可以多吃一点。它的膳食纤维含量很高，对于促进排便、缓解便秘都很有帮助。西兰花的热量还很低，适合减肥时吃。

　　作为十字花科的蔬菜，“防癌”大概是西兰花最突出的健康标签了。确实有多种研究证实，增加十字花科蔬菜摄入量可降低多种癌症的发病风险。

　　茴香学名「小茴香」（Foeniculum vulgare Mill），是一种伞形科茴香属的草本植物，开花前的嫩茎叶被北方人当成蔬菜吃，特别是用作包子馅饺子馅。

　　跟同为深绿色菜的小白菜、茼蒿、生菜、油麦菜相比，茴香的胡萝卜素、叶酸和钙的含量比较有优势。不过茴香跟香菜一样，有着特殊的气味，爱的人爱死、不爱的人闻一下就想死……

　　另外，小茴香中钠含量较高，100g 中含 186.3mg 钠leyu，接近 0.5g 盐了，做菜的时候记得少放点盐。

　　芹菜叶的胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸leyu、膳食纤维含量都在蔬菜中名列前茅，锌、钾、镁、硒、也不差。