leyu一年400次胡吃海塞29岁男生查出胃癌！很多胃癌都是吃出来的
leyu一年400次胡吃海塞29岁男生查出胃癌！很多胃癌都是吃出来的近日，“一年400次外卖+夜宵29岁男生患胃癌”的新闻引发关注。据潮新闻报道，“一年近300次外卖，一周一两次夜宵，加起来接近400次了。”说着说着，男孩的妈妈声泪俱下，躺在病床上的男生小何（化名）则沉默不语。
一个月前，浙江的小何总觉得上腹痛，且有头晕目眩，四肢无力之感觉，他还注意到自己大便总是黑漆漆的。
小何是个“老胃病”了，每次发作吃点药就好，他也习以为常。虽然有医生多次建议他做胃镜，但小何嫌麻烦从来没去做过，“年纪轻轻，哪有什么大不了的病！”
两周前，他在妈妈的反复提醒和强烈要求下，勉强去医院做了胃镜，检查结果如同晴天霹雳——胃窦腺癌。
小何在工作上很努力，生活却随心所欲，工作五六年来，几乎不自己做饭，在家唯一能“下厨”做的就是泡个方便面。一年近300次都是外卖解决，每周都出去喝酒吃烧烤，晚上加班后还要和同事朋友吃夜宵；熬夜后早餐也来不及吃，或嚼几块饼干了事，饱一顿饥一顿……
“许多胃癌、肠癌来源于不规律、不合理的饮食习惯，晚上吃烧烤、夜宵等，会增加肠胃负担，影响睡眠……”，接诊的浙江省人民医院胃肠胰外科主任医师王元宇表示，20多岁患胃癌看似出乎意料，但似乎又在情理之中。像小何这样的年轻患者，虽没有胃癌家族史，但他饮食作息相当混乱，多种致病因素叠加，导致他年纪轻轻罹患胃癌。①
很多胃癌都是吃出来的？重庆大学附属肿瘤医院胃肠肿瘤中心主任孙浩2023年6月在华龙网新重庆客户端采访时介绍，根据其团队的临床经验，胃癌是典型的与饮食习惯有关的疾病，许多年轻胃癌患者都有一个共同爱好，那就是爱吃烧烤、麻辣烫。
胃癌是典型的与饮食习惯有关的疾病。孙浩医生解释，大家熟知的烧烤、油炸类食品能诱发癌症。其团队在临床中发现，30岁到40岁的胃癌患者中，过半的人都爱吃烧烤、麻辣烫。“重庆人口味重，喜欢吃烧烤，但食物经过烧烤或烟熏后，容易产生如3-4苯并芘和环芳烃类物质，这些都是明确的致癌原。”②
2023年，我国首部《中国人群胃癌风险管理公众指南（2023版）》发布，针对如何吃才能防住胃癌，给出了具体推荐。梳理发现：防胃癌要做到“四吃”和“四不吃”。③
《指南》指出，新鲜的蔬菜和水果富含类黄酮、维生素C、番茄红素等生物活性物质，具有抗氧化、预防癌症等作用。摄入足够的新鲜水果和蔬菜可以降低高血压、糖尿病、心脑血管疾病、癌症等多种疾病的发生风险。
谷物是人类的传统主食，富含大量的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和膳食纤维。谷物家族包括大米、大麦、小麦、小米、玉米、高粱、燕麦和荞麦等。全谷物由胚芽乐鱼(中国)leyu体育官方网站，胚乳和麸皮组成。全麦面包、燕麦片和其他全谷物食品可以归类为全谷物；谷物摄入与降低胃癌风险之间存在显著关联。
豆类食品主要包括大豆、蚕豆、红豆、绿豆乐鱼(中国)leyu体育官方网站、黄豆和黑豆等，豆类中的主要营养成分包括碳水化合物乐鱼(中国)leyu体育官方网站、蛋白质和脂肪等。豆制品可分为发酵豆制品（如腐乳、豆豉等）和非发酵豆制品。《指南》建议：多吃非发酵豆制品，少吃发酵豆制品。
茶叶中富含茶多酚等多种生物活性物质，有抗氧化、抗癌等作用，适度饮茶可以调节血脂、血压，降低卒中、结直肠癌等疾病风险。研究显示适量饮用绿茶可以降低胃癌风险。
《指南》指出，摄入过量的食盐会导致胃黏膜损伤和萎缩，增加基因突变的可能性，升高胃癌发生风险。有研究证据显示：过多的食盐摄入能显著升高人群胃癌发生风险。
《中国居民膳食指南（2022）》建议：成年人每天摄入食盐不超过5克，并减少腌制蔬菜、咸鱼等高盐食物的单次摄入量和摄入频率。
《指南》指出，经熏烤腌制的禽肉、畜肉、鱼肉等，豆制品、蔬菜瓜果经过腌制发酵而制成的腌制食品，不仅是高盐食物的典型代表，同时这些食品还产生Ⅰ类致癌物“N-亚硝基化合物”等。烧烤、油炸等烹饪过程会破坏维生素、蛋白质等营养成分，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与蛋白质的结合也易产生“苯并芘”等高致癌物。
肉类主要包括畜肉和禽肉，含有丰富的优质蛋白，易消化吸收，还可以提供矿物质和维生素B族等多种营养元素。其中，畜肉是牛、猪、羊肉等肉类的总称，也称为红肉。禽肉包括鸡、鸭、鹅等肉类，也称为白肉。《指南》指出，肉类摄入与胃癌发生密切相关，其中摄入过多红肉可显著增加胃癌的发生风险，而白肉对胃癌具有一定保护作用。
酒精可刺激胃肠道，导致恶心、呕吐、腹痛等症状，引起胃黏膜损伤与出血。《指南》指出，酒精摄入与胃癌的发生密切相关。进一步分析显示胃癌风险明显随饮酒量增加而增加，且饮酒对胃癌风险的影响在国人中尤其明显。
①2024-03-11潮新闻《一年点外卖近300次，每周都喝酒吃烧烤，常常熬夜……29岁小伙查出胃癌》（吴朝香）
②2023-06-30华龙网-新重庆客户端《胃癌是吃出来的？医生：许多年轻胃癌患者都爱烧烤、麻辣烫》（连肖）
③中国抗癌协会胃癌专业委员会，中国医师协会外科医师分会上消化道外科医师委员会，中国人群健康风险管理协作组-胃癌专业组.中国人群胃癌风险管理公众指南（2023版）[J].中华医学杂志,2023, 103(36):2837-2849.
