leyu菜贩不会告诉你的挑菜窍门迅速挑出新鲜营养的蔬菜食用更放心

　　leyu菜贩不会告诉你的挑菜窍门迅速挑出新鲜营养的蔬菜食用更放心当我们置身菜市场的时候，琳琅满目的蔬菜让我们应接不暇，除非是自己种植了小菜园，否则想要吃蔬菜都需要从菜商那里购买。但是在购买蔬菜的时候，我们会经常遇到一件难题，就是即使是相同的菜品，也有不同的模样供人挑选，因此，人们常常偏向于挑选颜值较高的蔬菜，认为看着好看吃起来也会更佳新鲜美味，但是蔬菜越鲜亮越好吗？如何挑选蔬菜能够保证吃到的蔬菜健康且有营养乐鱼体育，以下这些技巧记牢了。

　　韭菜有两种类型，一种是枝叶较宽的韭菜，而另一种则枝叶较窄。宽韭菜的卖相较好，但是香味比较清淡，而窄韭菜的卖相虽不如宽韭菜，但是香味浓郁，喜好韭菜的朋友建议购买窄韭菜。值得注意的是，如果韭菜枝叶宽大异常，虽然好看，但是不建议购买，很可能使用了植物激素。

　　在挑选花菜的时候，以花球周边尚未散开的花菜最佳，并且最好选择花球洁白微黄乐鱼体育，没有异常颜色的花菜。

　　在挑选山药的时候要着重看它的表皮，表皮光洁没有异常斑点的山药，可以放心购买，如果山药表皮出现斑点，意味着已经受到细菌的感染，对身体有害。

　　购买番茄之前要明确自己是要生吃还是要熟吃，如果生吃，尽量选择粉红色的番茄，这样的番茄酸味较淡，适合生吃，如果熟吃，就要选择大红色的番茄，这样的番茄味道浓郁，适宜炒菜、烧汤中调味所用乐鱼体育。

　　选择土豆的时候要尽量选择圆的、没有破皮的，越圆越好，而且土豆的表皮要保持干燥，这样便于储存，口感也更佳。

　　需要注意的是，并不是所有的蔬菜都适宜食用，这样的蔬菜食用后不仅达不到预期的效果，反而会对身体造成损伤。

　　最常见的就是发芽或者发绿的土豆，当土豆发芽或者外皮变绿后，哪怕是很浅的绿色也不要食用，因为这是有毒生物碱存在的标志，如果执意食用就会面临食物中毒的境遇；除此之外夹生的四季豆也不要食用，曾经有一则新闻，一家四口因为吃了不熟的四季豆连夜住院，这不是一个笑话，四季豆是一种比较难炒熟的蔬菜，但是如果在炒菜过程中没有将其炒熟，四季豆中的毒素皂苷就会强烈刺激到消化道，从而导致人们出现食物中毒、肠胃炎等症状，因此在食用的时候，不妨先在热水中焯透，再进行翻炒，能够最大程度的确保四季豆的熟度。

　　虽然说蔬菜中富含维生素和多种微量元素，能够及时补充所需营养物质，但是食用也要注意量，过犹不及。这是因为蔬菜中含有大量的草酸，如果过量食用，甚至顿顿只有蔬菜，则会导致大量的草酸与体内的钙、锌产生反应，影响到对钙、锌等营养物质的吸收。

　　而且在吃蔬菜的时候有些是可以直接生吃的，例如西红柿、胡萝卜、黄瓜，在生吃的时候要注意蔬菜的清洗干净，以免蔬菜上残留的农药、细菌、脏东西等伤害到肠胃。但是有些是万不可生吃的，如扁豆、土豆、豆芽、四季豆等，不仅不能生吃，在烹饪的过程中也要保证食材的成熟，夹生也会将毒素带入体内，危及健康。

　　俗话说，病从口入，是非常脆弱的大型加工厂，从食材的挑选到食材的烹饪，再到进食过程每个环节都影响着饮食的健康，因此，为了自己也为了家人的长久健康，掌握每一个环节的健康窍门，不仅能够吃上安心放心的食材，更是对身体的一种呵护，你做到了吗？