乐鱼(中国)leyu体育官方网站礼尚往来的传统记忆老北京糕点的来历你知道吗？

　　乐鱼(中国)leyu体育官方网站礼尚往来的传统记忆老北京糕点的来历你知道吗？说起糕点，小编已经在之前的文章里提到过上海的糕点了。其实就我们全国而言，除了有一些地方特色的糕点之外乐鱼(中国)leyu体育官方网站，苏式点心和广式点心是我国点心的两大门派了，从这一点上来说，老北京的点心就有点差强人意了。但是北京的点心是很有地方特色的。有很多人说这里的点心是很硬，很甜，很油的，也确实，但是，今天，我们就来细细的说说这让人又爱又恨的老北京点心吧。

　　其实对于北京人来说，他们管这些甜点叫做饽饽或者是糕点，但是绝对不能提点心这两个字，北京的甜点它的来源是很早的，从元始，北京的糕点就把这饺子包子和馒头这样的面食统称为是饽饽。在过去的北京人都非常的不想把这种糕点叫做点心，这个词他最开始是在东晋开始流传的，表示老百姓为了犒劳这些士兵！

　　但是到了明朝，面对那些马上就要处死的酷刑，家人们会私下里买通一些刽子手，通常就是一个装着韭菜和银子的契合，祈求那些人行刑的时候，能够关照关照，点心点心，所以这被潜规则之后的刽子手在行刑的时候，会先偷偷的先用尖刀把这些人捅死，让死人也免受一些更大的苦难，直到的时候才废除了这样的酷刑，这样才逐渐有人把它叫做点心。

　　北方人是非常喜欢吃面食的，所以这种糕点从蒙古满清就一路得到了快速的发展，不仅是在宫廷内，就连民间也不断推出各种各样的糕点，那些生产和卖糕点的铺子就叫是饽饽铺。

　　等糕点流传到了北京的时候，就已经是分了江湖门派的了，北京也是穆斯林回国之后的聚集地之一，所以在这铺子里大体都可以分为回民或者是汉民这两大类，他们之间最大的差别就是，回民的这些糕点都是，用素油制作的，而汉民都是用猪肉制作的。再细分下去，又把这北京的这些店铺分成了北案和南案。

　　这北案历史最悠久的就是正明斋了，这是从明朝就开始有的糕点铺，这也是北京糕点铺的四大寨之一乐鱼(中国)leyu体育官方网站，位于榜首，正明斋，这是宫廷御用的店铺，所以非常受黄金贵族的喜欢，制作的满汉的糕点也是非常的精致，种类也特别的多，最出名的就是这萨其马，另外还有一些重阳花糕，玫瑰饼，桃酥等等，也非常受其他人的欢迎。

　　再说说这南案。里面主要卖的糕点都是从南方传来的，在北京的南方人就比较喜欢这家店铺了，而且这家店铺里面也都是，南北方的，糕点都接受，这才能体现出我们中国君主海纳百川的气魄，大叔到了现在，南岸最知名的代表就是现在大家所熟悉的稻香村了，这可是老北京南货店的鼻祖。稻香村推广了很多的甜点，像是牛舌饼，乌麻饼，还有其他的一些蛋糕等等，这些都是曾经火爆整个京城的糕点。现在的稻香村，在北京也算是一个老字号了。所有人去北京旅游的时候，都会去稻香村买一些，传统的糕点来尝一尝。

　　北京人在处理一些人情世故方面的问题是，都讲究要个面子，所以别看这些店铺门面是没有什么特别的，但是进去之后就能看出来这家店的排场了，就连柜台都是两六的红漆箱子，里面分门别类的摆着各种各样的糕点，漠北的风沙比较大，所以在外面，甜点沾上了尘土，就没有办法吃了，柜台的外面有红木茶几和座椅。

　　如果是赶上过年或者是礼拜天的时候，北京人都基本上是一家子出动，男的骑着二八自行车后座上在，驮着自己的老婆，老婆手里还提着，各种糕点，前方的大梁上还坐着小孩，就让出发回丈母娘家，这是非常平常的现象，但是在现在已经看不到那种其乐融融的一幕了。并不是人们不再串亲戚了，就跟老照片一样，30年前的二八大杠早已经卸任了，现在大街上跑的，最差的也是电动车，如果距离比较远的话乐鱼(中国)leyu体育官方网站，就一定是开车或者是坐地铁了，像一家三家骑一辆自行车这样的情况，基本上已经见不到了！

　　最后，作为小编，我认为，老北京的糕点是代表了一代人的回忆，在当时还没有汽车的情况下，以及人出行要靠自行车的时候，回娘家的时候，应该是一个女人最幸福的时候。这时候，手里拿着的糕点也是这幸福的来源之一。不过经济发展到现在，在礼品方面，糕点的位置依然在，但是已经不是最重要的了，所以大街上拎着糕点行走的人也是越来越少了！不过北京糕点的味道却依然存在，如今，去北京旅游的朋友一定要去稻香村看一看，尝一尝，这可是绝对不能错过的！