乐鱼(中国)leyu体育官方网站冬天最值得吃的10种蔬果我不允许你不知道！

　　乐鱼(中国)leyu体育官方网站冬天最值得吃的10种蔬果我不允许你不知道！有些食材吃上一小口，就能补充很多营养。而有些食材，即便吃上一大盆，除了吃得又饱又撑，能获取的营养却很少，这是因食物的

　　维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质或必需脂肪酸含量较高的食物，但同时也应含有相对较少的脂肪、糖和能量。

　　营养成分突出，常见且便宜。（很多蔬菜营养都很优秀，但有些蔬菜不太普遍或者价格高昂，因此此次不做推荐，但没有入选不代表不好乐鱼(中国)leyu体育官方网站。）

　　维生素K可以促进钙沉积到骨骼里，加强骨骼的硬度；β-胡萝卜素、叶黄素等不仅可以帮助清除自由基，还具有一定保护心血管的作用，对眼睛健康也有很大帮助。此外，叶酸对心血管也非常友好。

　　需要注意的是，菠菜虽然营养成分很高，但它草酸含量也高，口感涩还会影响钙、铁等矿物质的吸收，因此在烹调时要提前焯水，焯水可去除大部分草酸。另外，要选择新鲜的菠菜进行烹调，不新鲜的菠菜亚硝酸盐含量高。

　　异硫氰酸盐，可以抑制由多种致癌物诱发的癌症。Meta 分析发现，饮食中增加十字花科蔬菜的比例，与降低胃癌、乳腺癌和肺癌的发病风险有关。美国防癌指南中，将多吃十字花科蔬菜列为其中的一条。另外，叶酸对于预防心血管疾病、预防胎儿的神经管畸形都有帮助。

　　香菇为菌菇类的一员，多糖含量丰富。另外，香菇也是植物性食物中为数不多的维生素 D 含量比较优秀的食物，

　　菌菇多糖有免疫调节、抗肿瘤、调节血糖血脂的作用，对免疫力低下、癌症患者以及心血管疾病的朋友都很友好。维生素 D 可以促进钙的吸收。

　　β-胡萝卜素不仅有抗氧化抗炎的作用，还可以在体内转化成维生素 A乐鱼(中国)leyu体育官方网站，对于维护上皮细胞的完整性乐鱼(中国)leyu体育官方网站，保证呼吸道的健康至关重要。

　　每 100g 里含有 148mg 的钙，是同等重量牛奶的 1.4 倍。如果是黑油菜，钙含量更高，100g 含有 191mg 的钙。

　　与营养丰富的蔬菜不同，水果的营养相对简单，主要是维生素C、钾、膳食纤维和一些抗氧化植物化学物质。

　　较为丰富的水果，每 100g 含有 62mg 的 VC，吃 1 个半猕猴桃，就能满足全天 100mg 的需求。除了维生素 C，猕猴桃里的

　　维生素 C 除了帮助铁吸收外，还可以促进胶原蛋白的合成，让皮肤红润有弹性。VC 还能够抗氧化，并有助于抗体的形成，提高机体免疫力。

　　另外，草莓的维生素 C 含量虽然比不上猕猴桃，但比橘子、橙子要高，大个的吃上六、七颗就能满足全天的 VC 需求。

　　等抗氧化的成分，有抗氧化、抗炎等作用。表面的小籽儿也能帮助肠胃蠕动，双管齐下帮助身体“排毒”。

　　每 100g 的梨大约有 2.6g 的膳食纤维，而库尔勒香梨可以高达 6.2g，在水果里算含量。

　　膳食纤维有助于消化道健康和通便。世界卫生组织在 7 月最新发布的膳食指南里，就强烈建议成年人每天应通过天然食物至少摄入 25g 的膳食纤维。

　　这几种成分都有助于肠道的蠕动，对于经常便秘的朋友是个值得尝试的水果。不过，对于肠胃功能较弱的群体，建议少吃或者选择雪花梨、明月梨这种膳食纤维含量少的品种。

　　蔬菜和水果中营养高的品种还有很多，此次无法一一列举。“营养密度”是一个有价值的概念，它可以作为选择食物时的一种理念，但要想饮食健康，大家还是要注意

　　多吃深色的蔬果，保证餐餐有蔬菜（每天 300~500g）、天天有水果（每天 200-350g）。食物多样、才能营养互补。

　　[1] 杨月欣.《中国食物成分表 标准版》第6版 第一册[M].北京：北京大学医学出版社，2018.

　　[2] 杨月欣 葛可佑.《中国营养科学全书》第2版（上册）[M].北京：人民卫生出版社，2019.

　　[3]中国营养学会.《中国居民膳食营养素参考摄入量 》（2023版）[M]. 北京：人民卫生出版社，2023.

　　[4]中国营养学会.《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2013版）[M]. 北京：科学出版社，2014.