leyu过年大鱼大肉青菜更受青睐6种健康又寓意美好的菜品

　　leyu过年大鱼大肉青菜更受青睐6种健康又寓意美好的菜品今天是大年初五，民间有着“初五过、年即过”的习俗。过年大鱼大肉吃多了，几种健康又寓意美好的蔬菜，给大家增添些别样的喜庆。

　　芹菜具有较高的营养价值，含有膳食纤维、多种维生素、多种矿质元素等对有益的成分。旱芹既可以直接制作成菜肴，也可以加工之后食用。

　　芹菜可以炒制，如芹菜炒肉丝、芹菜炒干丝、芹菜鸡蛋饼等；可以焯水后凉拌leyu，如蔬菜沙拉、芹菜拌核桃等；可以做成饺子、包子的馅料；还可以榨汁，如鲜芹苹果汁。芹菜的加工方式很多，如即食芹菜叶软包装罐头、芹菜叶蔬菜片、芹菜叶饮料、芹菜脯、即食方便芹菜、芹菜泡菜等。

　　杜甫《赠卫八处士》有“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”的诗句，韭菜是中国人很早就培植开发的蔬菜品种。

　　过年包饺子，猪肉韭菜馅儿常常是首选。韭菜炒鸡蛋也是人人喜欢、方便快捷的一道佳肴，超级鲜美，百吃不厌。

　　生菜叫“生菜”，清洗干净端上桌就可以直接蘸着酱料吃。有一道“蚝油生菜”，简单又鲜美，可以试试。

　　油菜极易存活，遍布大江南北，是百姓餐桌上最普通、最常见的食材。油菜在中国的种植历史也很长久。

　　萝卜，在很多地方把萝卜叫“菜头”，谐音“彩头”、“财头”，寓意来年有好兆头，好彩头，也可以寓意为“财富之首”，大吉大利。

　　萝卜是冬天常见的蔬菜，好处多多。在一些地方，除夕有吃萝卜的习俗，一般都用来包饺子，或者炖肉。凉拌萝卜，清脆爽口，可以解腻消食。

　　花菜。花菜在北方地区一般叫“菜花”。不管是“花菜”还是“菜花”，都是美好的寓意：花开富贵，生活越来越好，幸福得像花儿一样。

　　菜花的正式名称为花椰菜leyu，原产地中海沿岸，之后引种至印度、意大利、法国、英国、美国、西班牙、德国、孟加拉、中国等国。

　　花椰菜营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、多种维生素和钙、磷leyu、铁等矿物质；性凉，味甘，助消化，增食欲，生津止渴，是一种保健食品。