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leyu夏季蔬菜如何存储、运输:浇水盖毯隔高温 装箱密封裹棉被

2024-01-12 23:06:19

  leyu夏季蔬菜如何存储、运输:浇水盖毯隔高温 装箱密封裹棉被与其他季节相比,夏季蔬菜价格相对较高。尤其是持续高温天气,推动蔬菜运输、储存成本持续上升。夏季蔬菜如何存储、运输?蔬菜从地头起菜到进入零售市场,大约需要经过多长时间?8月1日,记者对此进行了采访。

  8月1日上午9时,今年80岁、家住江宁东山宁泉北苑的葛林华和往常一样,戴上编织凉帽、拎着无纺布环保袋,来到家门口的汇万佳农副产品平价直销店选购蔬菜。这个240平方米的平价店内整齐摆放着70多种新鲜蔬菜乐鱼(中国)leyu体育官方网站,是附近七八个住宅小区居民的蔬菜采购点之一。店内的空心菜是南京本地菜,来自20公里外江宁湖熟街道河南社区姜国闻家的20亩种植基地。

  为了让空心菜以最快速度上市,1日凌晨2:00姜国闻妻子就带着4名工人开始采摘。空心菜喜湿热,4月至10月都能生长,长至30厘米的空心菜鲜嫩到无需刀割,用手轻轻一掐就断了。早上6:00乐鱼(中国)leyu体育官方网站,收割结束,姜国闻将27箱乐鱼(中国)leyu体育官方网站、1300多斤菜品陆续搬运到棚外卡车上。车厢旁,父亲姜连山举起水龙头,为空心菜浇水。姜国闻介绍,夏季高温叶菜易脱水、发蔫,浇水的目的是给它补足水分,确保途中不缺水。随后,姜国闻又轻轻给空心菜盖上一层毛毯,既隔绝外部高温,也防止叶菜水分蒸发。

  6:30,姜国闻独自驾车前往20多公里外的南京农副产品物流中心(南京众彩)。7:00,车辆到达众彩地产菜交易档口。停稳后,姜国闻迅速将空心菜从卡车上卸下来,倒去泡沫箱里的水,再灌入细细的冰沙。“马上该走货了,我得赶紧把水换成冰沙,为途中保鲜再添一道保险。”姜国闻擦擦额上的汗珠说。忙完第二道保鲜程序,姜国闻开始按照合作伙伴订单,为各个市场发货。

  与地产菜“一键直达”的快捷不同,客菜则需经过长途跋涉。来自云南保山市的四季豆,是近期南京蔬菜市场产地最远的菜品之一,自产地发车至南京全程需40个小时。

  上月30日凌晨3:00,3000多公里外的云南保山市,本地蔬菜种植大户梁向东带着50余名工人赶到自家1000亩种植基地,按众彩市场蔬菜批发商王海下达的20吨订单进行采摘。四季豆属豆科,食用部位为嫩豆荚,相比叶类菜,相对耐存储。但由于路途遥远,梁向东不敢大意,他叮嘱工人,采摘下来的四季豆必须装入铺有冰袋的泡沫箱,隔一层便要铺一个冰袋,从源头开始降温锁鲜。

  6小时后,20吨四季豆全部采摘完毕,并装入泡沫箱,工人们将其用塑料薄膜密封,第一时间送入0℃基地冷库降温。静置6小时后,当天下午3:00,它们被装上冷链车。这辆9.6米长的厢式冷链车全程保持0℃,车厢内部的泡沫箱还会用厚棉被重重包裹。途中,两名司机轮换,日夜兼程赶往南京。

  加水加冰及全程冷链运输锁住了蔬菜的新鲜度,也推高了菜价成本。众彩市场最新监测显示,近期市场蔬菜供应价格为一年之中较高的时段之一,7月监测的64种蔬菜月均价格为6.39元/公斤,环比上涨18.77%,同比上涨9.04%。

  姜国闻告诉记者,1家售出的27箱、1300多斤空心菜,共用冰沙600斤,花费105元。分摊下来,每斤空心菜成本增加0.08元。一整个夏季近4个月的时间,共增加成本1.2万余元。客菜情况也是如此,批发商王海介绍,客菜一年四季均为全程冷链运输,但夏季蔬菜的损耗率约比平时高10%,无形中增加了成本。持续高温下,蔬菜泡沫箱中放置的冰袋也从原来的2个增加到3个,每包冰袋1元,一箱平均装货30斤,每斤增加成本0.03元。

  业内人士分析,除了保鲜、运输环节的成本增加,蔬菜价格上涨还受到供给影响,高温使供应产地易出现病虫害、缺水等症状,导致产量减少。但当前高位运行的蔬菜价格只是短期现象,后期随着北方蔬菜大量上市,供应量得到有效补充后,价格会逐渐稳定下行。

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