乐鱼(中国)leyu体育官方网站防疫期间 疾控专家教你如何处理果蔬
2024-02-18 05:42:37
乐鱼(中国)leyu体育官方网站防疫期间 疾控专家教你如何处理果蔬鉴于当前疫情形势,不少市民对购买回来的瓜果蔬菜,要如何处理才放心,存在一定的疑问,对此,牡丹江市疾控中心专家就相关问题给予解答。
“一些市民会认为,买回家的蔬菜必须用75%酒精消毒。”对此,疾控专家表示,不建议这么做乐鱼(中国)leyu体育官方网站,因为酒精是一种常见的有机溶剂。如用酒精对蔬菜进行消毒,会溶解蔬菜中很多有机物质(如叶绿素等),导致营养物质损失,引起蔬菜色、香乐鱼(中国)leyu体育官方网站、味的改变。酒精还会和蔬菜中有些物质(如酸类)发生化学作用,进一步降低蔬菜的营养价值。那么,如何处理更放心呢?专家建议,果蔬生吃时,一定要用流动的水清洗干净,一些带皮的水果,建议去皮后再吃:草莓之类的水果,建议用食用盐浸泡15分钟以上再食用;注意生熟分开,需加工的果蔬应烧熟煮透。
对于肉类方面,疾控专家指出,在清洗时,肉类最好不用清水“冲洗”乐鱼(中国)leyu体育官方网站,可用固定的盆缓慢进行清洗,防止水花四溅增加被传染的几率。在处理时,食物处理前后彻底洗手,加工器具要清洁,接触后不要揉眼抠鼻,生熟食材分开处理、保存。在存放时,生肉、水产放冰箱前分割好,保证包装无破损,食物烹饪好尽量在2小时内吃完。
同时,专家提醒,日常中,可采用蒸15分钟的方式为厨具、餐具消毒。案板和刀具在使用前后需要进行清洗。