乐鱼(中国)leyu体育官方网站“超长待机”的冷冻食品后疫情时代弯道超车

　　乐鱼(中国)leyu体育官方网站“超长待机”的冷冻食品后疫情时代弯道超车疫情期间居民采购不便，冷冻食品凭借便捷、选择丰富、保质期长的优势迅速成为囤货时代的“宠儿”leyu。冷冻水饺、冷冻小笼包、冷冻油条、冷冻手抓饼等食品的冰柜前，从冷冷清清变成了人头涌涌，在疫情期间逆势上扬，巨大的市场潜力得以逐步释放和认知。

　　9月3-4日，中国食品科学技术学会召开了第二十届中国方便食品大会，400多位行业人士共聚北京，探讨后疫情时代的挑战与创新机遇；乐斯福、三全、海欣和思念等领头企业代表纷纷就未来行业发展的见解进行了充分的交流。

　　早在2017年的时候，我国冷冻食品市场约1235亿元，人均消费量约9kg；同期，一个美国人平均一年要吃掉60kg左右的冷冻食品，在欧洲这个数字是35kg，日本是20kg[1]。单纯从数字上来看，我国冷冻食品行业仍然存在巨大的市场空间增量leyu。今年疫情期间，根据三全公布的半年报显示，公司净利润增长幅度高达409.61%，而海欣更是达到了507.21%[2]。

　　在所有的冷冻食品中，中国消费者似乎对速冻米面制品“情有独钟”，仅仅这一类产品就占到了所有消费量的52.4%。而速冻面制品往往离不开冷冻面团技术的应用，乐斯福中国技术中心高级技术经理沈华表示，疫情期间，乐斯福接到了许多针对冷冻面团技术的咨询及技术服务的需求，从冷冻食品制造企业与相关面粉生产企业的反馈来看，近期市场对冷冻面团的需求量非常大。

　　冷冻面团在中央工厂规模化生产，效率高、成本低，保质期也比较长，适合储运与分销；在欧美和日韩等地区，冷冻面团已经成了半数以上面包店的标配，还通过超市走上了家庭的餐桌。

　　冷冻面团这种高度机械化、自动化的生产方式对技术的合理应用要求很高，目前国内相关生产企业通常会面临技术人员及实际经验缺乏的难题，作为拥有167年历史的法国百年企业，乐斯福在冷冻面团领域，积累了丰富的、国际领先的技术和经验，不论是中式的包子、馒头等，还是西式的面包、披萨等，都能根据客户的具体需求提供切合实际的解决方案。

　　疫情期间，不只是已有的大品牌加速发力，还催生了一批新企业参与其中leyu，数据显示，今年一季度冷冻食品相关企业净新增数量比去年第一季度增加了6.3%，全国正常经营的相关企业数量首次超过了101万家[3]。需要注意的是，冷冻食品在快速发展的同时，竞争日趋激烈，行业洗牌已成为行业发展的必然，能否完成关键技术的“解码”，将成为是否能顺利弯道超车、赶上行业红利期的关键，乐斯福冷冻面团的技术和经验，正是解码所需要的可靠“芯片”。