乐鱼体育蔬菜类食物相克大全[精华]
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蔬菜类食物相克大全[精华] 蔬菜类食物相克大全 韭菜不能和什么一起吃，韭菜和什么相克以及吃韭菜的一些禁忌 春季生发日，养阳正当时。春季，是万物生发，推陈出新的季节。此时，冰雹消融，春风送暖，自然界阳气开始升发，万事万物都呈现欣欣向荣的景象，“人与天地相应”，阳气也顺应自然，向上向外疏发。因此，春季养生必须掌握春令之气升发舒畅的特点。所以春季是保卫体内阳气，使之不断充沛，逐渐旺盛起来的最佳时间。 特别要避免耗伤阳气和阻碍阳气的情况发生。此时最能推动阳气生发的就是辛温类的食物。而韭菜又叫“壮阳草”，辛，温。入肝、胃、肾经，具有温阳下气，宣痹止痛，散血，降脂等功能。所以这个时候吃韭菜是最好的时节。 韭菜不能和什么一起吃: 1. 韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻 2. 不可与蜂蜜同食，同食则令人心痛;不可与牛肉同食，同食令人发热动火 3. 牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃 牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影 响钙的吸收 4. 韭菜和白酒不能同食，会火上浇油。是因为白酒性辛热，可促进血液循环， 扩张血管，韭菜性辛温，温补壮阳，两者同食，对于大病初愈的人要以说 是火上浇油，所以不能同食 5. 韭菜不宜和牛肉一起吃，同食容易中毒 西红柿不能和什么一起吃，西红柿和什么相克以及吃西红柿的一些禁忌 西红柿是一种可果可蔬的食物，酸甜适口，营养丰富，含有丰富的维生素C及钙、铁、磷等矿物质，深受人们的喜爱。但是，西红柿中含有大量的胶质、果质、棉胶酚等成分，这些物质很容易与胃酸发生化学反应，凝结成不溶性的块状物质，这些块状物质有可能把胃的出口堵住，使胃内的压力升高，引起胃扩张，甚至产生剧烈的疼痛。因此，不宜空腹吃西红柿。而在饭后吃西红柿，胃酸与食物充分混合后，大大降低了胃酸的浓度，就不会结成硬块了。 此外，未成熟的青西红柿也不宜吃。因为未成熟的西红柿中，含有大量有毒的番茄碱，人吃后会出现头晕、恶心、呕吐、流涎、乏力等中毒症状。而在西红柿成熟呈红色后，番茄碱的含量即大为减少以至消失。 西红柿不能和什么一起吃: 1. 西红柿+黄瓜 黄瓜中含有维生索C分解酶，同食可使西红柿中的维生素C 遭到破坏。 2. 鱼肉+西红柿 食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。 3. 西红柿与白酒相克:同食会感觉胸闷，气短。 4. 西红柿与地瓜相克:同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻。 5. 西红柿与胡萝卜相克:西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破 坏。 6. 西红柿与猪肝相克:猪肝使西红柿中的维生素C氧化脱氧，失去原来的抗 坏血酸功能。 7. 西红柿与咸鱼相克:同食易产生致癌物。 8. 西红柿与毛蟹相克:同食会引起腹泻。 9. 番茄与绿豆同食，会伤元气。 吃西红柿的禁忌 不宜和青瓜(黄瓜)同食 1. 青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，会达不到补充营养的效果。 2.服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食 番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。 3.空腹时不宜食用 番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。 4.不宜食用未成熟的番茄 青番茄含有生物碱甙(龙葵碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。 5.不宜长久加热烹制后食用 长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。 6.服用新斯的明或加兰他敏时禁食 吃西红柿的注意事项: , 不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃 补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。 , 不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸 结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。 , 不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄， 会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、 呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。 , 不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。 因此，烹调时应避免长时间高温加热。 胡萝卜不能和什么一起吃，胡萝卜和什么相克以及吃胡萝卜的一些禁忌 胡萝卜富含胡萝卜素，20世纪时，人们认识了胡萝卜素(维生素A原)的营养价值而提高了胡萝卜的身价。胡萝卜喜凉爽至温和的气候条件，在温暖地区不宜于夏季种植。要求深而肥沃的疏松土壤。用现代化机械稀疏条播可免去疏苗工序。一般在第一个生长季节长叶;叶为二回复叶，细裂，直立丛生。在近冰点的低温下休眠後生出高大而分枝的花茎。复伞形花序顶生，花极小，白色或淡粉色。果实为小而带刺的双悬果，每半含一粒种子。新鲜胡萝卜甜脆，皮平滑而无污斑。亮橘
示胡萝卜素含量高。可用油烹食。虽然胡萝卜营养如此之前，但是在日常生活中，也要注意不要和一些相克食物同食，避免食物毒。 胡萝卜不能和什么一起吃，吃胡萝卜应注意的问题: 1. 不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜 2. 服用双氢克尿塞时不宜食用 3. 食用时不宜加醋太多; 以免胡萝卜素损失 4. 未油炒者不宜食用 5. 食时咀嚼时间不宜过短 6. 红萝卜不能和白萝卜一起吃 7. 胡萝卜不宜和酒类同食，因为胡萝卜和酒精一同进入，会在肝脏中产 生毒素，诱发肝病 8. 不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水 果(如山楂、柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C，降低营养 价值。 9. 禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。 按照我们的炒菜方法，营养可保存76,至94,。因此生吃胡萝卜，类萝 卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。 茄子不能和什么一起吃，茄子和什么相克以及吃茄子的一些禁忌 茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是茄子富含维生素p，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处，故茄子以紫色品种为上品。 100克紫茄中维生素p的含量高达720毫克以上。维生素p能增强细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。 此外，茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效，与维生素p协同，可提高微血管的弹性，有利于心血管病的防治。 茄子不能和什么一起吃: 茄子美味营养，可它和谁搭帮能更好地发挥食疗作用?而和谁又不太对脾气呢? 茄子与螃蟹一起吃，可能危害肠胃。腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。 如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。 茄子的完美伴侣 茄子+苦瓜:心血管患者理想菜苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。 而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。 二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。 茄子+肉=稳定血压、预防紫癜茄子与肉同食，可补血，稳定血压。 另外，茄子含丰富的维生素p，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。 补充阅读: 中国农业大学食品学院副教授范志红:做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子。 另外，加入醋和番茄有利于保持其中的维生素c和多酚类。 1.凉拌茄条 长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟。 取出控去水分，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。 注意，不要把茄子的汁都挤去，以免损失养分。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。 2.番茄炒茄丁 大圆茄子半个切丁，蒜切成米。锅中放2汤匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。 改小火加盖焖两分钟，茄子变软时加盐，加少许番茄丁，翻几下，放少许味精或鸡精，装盘。注意盛菜的时候控去余油。 这两种烹调方法的温度不超过120?，吃油量少，维生素和类黄酮等物质损失相对较少。 辣椒不能和什么一起吃，辣椒和什么相克以及吃辣椒的一些禁忌 辣椒具有健胃、助消化、预防胆结石、改善心脏功能、降血糖、缓解皮肤疼痛，另外辣椒还具有减肥、抗辐射、防感冒乐鱼(中国)leyu体育官方网站、暖胃驱寒、促进血液循环、肌肤美容、降脂等功效。 现代研究表明，辣椒含多种辣椒碱和一些香荚兰胺，以及枸橼酸、酒石酸、苹果酸等，维生素C含量为100克辣椒中含198毫克，是维生素C的最佳来源。此外尚含有多量的维生素A和辣椒红、脂肪油等。含辣椒碱约69,，为无色结晶，遇高温则产生刺激性蒸气而挥发，不溶于水，可溶于碱及醇，稀释10万倍而仍有辣味。辣椒碱刺激口腔黏膜、消化道，使唾液及胃液分泌增加，加强胃的蠕动，驱除肠内不良气体，加强淀粉酶作用，因而有助于健胃和消化乐鱼(中国)leyu体育官方网站。辣椒能使皮肤血管扩张，使皮肤血液循环旺盛，可作为皮肤发赤剂、局部刺激剂。辣椒还能刺激心脏，使心跳加快而致血液循环加快，使人感到脸红、发热、出汗，全身觉得温暖。因此，在潮湿、寒冷的情况下，辣椒有祛湿、散寒的作用。辣椒因含维生素A和维生素C丰富，因而有抗癌作用。虽然辣椒具有这么多食疗功效，但是辣椒也有一些相克的食物。并不是任何食品都可以搭辣椒一起食用。 辣椒不能和什么一起吃 1. 黄瓜不能和辣椒一起吃。 辣椒的维生素C含量丰富,每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素C 分解酶,黄瓜生食此酶不失活性,二者同食,则辣椒中的维生素C被破坏, 降低了营养价值。 2. 辣椒不能和胡萝卜一起吃。 胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的 维生素C，所以胡萝卜与辣椒不宜同食，否则会降低辣椒的营养价值。同 食会发生不良的生化反应，使相互的营养遭到破坏。 3. 猪肝不能和辣椒一起吃。 猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜。维生素 在受热受光时易被破坏,在酸性溶液中较为稳定(pH
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