leyu囤年货“8种”蔬菜都买点营养可口寓意好为家人添福气财气

　　leyu囤年货“8种”蔬菜都买点营养可口寓意好为家人添福气财气进入腊月以后，新年越来越近了，很多人在忙年末工作的同时，都开始为新年准备起来。这其中最为重要的一项，便是采购年货。忙碌了一年，人们都想着在过年的时候好好享受一番，而且过年是难得的家人团聚的时刻，总要吃得好的来助兴。新年是一年的开始，不仅要吃好，更多的是为新的一年祈福祈运，所以在吃食上有着很多的讲究。我们在囤年货的时候，不妨多选择一些寓意好的食物来购买。快过年了，今天就来跟大家分享8种寓意好而且又兼具营养和美味的蔬菜，有钱没钱都买点，为家里人添福气添好运，一起来看看吧~

　　芹菜是一种物美价廉的食物，记得小时候，老妈每年过年的时候都要买上两大捆，留着过年期间吃，当时只知道芹菜价格便宜而且耐保存，却不知芹菜有着很好的寓意。芹菜的“芹”与“勤奋”的“勤”谐音，所以芹菜是勤劳致富的象征。

　　1、把大芹菜摘洗干净，如果叶子比较新鲜的话，我们可以带着一起炒leyu。洗干净以后，我们把芹菜切成斜刀段。

　　5、把百合片倒入锅里，加入1勺蚝油，将百合与芹菜一起快速翻炒大约1分钟，百合和芹菜都炒至断生。

　　在我国南方的很多地区，逢年过节都喜欢吃生菜，这是因为生菜的谐音为“生财”，所以过年期间不妨给家里人准备一些生菜。生菜可以直接生吃，或是凉拌，当然最为常见的吃法莫过于蚝油生菜，其味道不输大鱼大肉。

　　1leyu、把整颗的生菜叶一片一片掰下来，放入清水中，加入少许食盐，浸泡5分钟，然后洗净，如果菜叶比较大，我们可以撕小一些。

　　3、锅内烧开水，加入少许食用油，然后把生菜也放入沸水中烫30秒左右，捞出后迅速过凉水降温，然后摆放到盘中。

　　4、锅内加入少许食用油，同时放入蒜末，中火加热，将大蒜煎至微黄，关火leyu，调入生抽蚝油，白糖，少许的食盐，拌匀以后，淋入一些玉米淀粉，小火加热，将汤汁收浓稠。

　　在超市或是菜市场里都可以买到黄豆芽，价格非常便宜，两块钱能称一大袋，黄豆芽好吃而且营养丰富。并且黄豆芽顶部的黄豆瓣与白色的嫩芽组合在一起，形状宛如玉如意一般，所以黄豆芽是吉祥如意的象征。

　　食材：黄豆芽200克，猪肉100克，干辣椒1个，生抽1勺，蚝油老抽料酒各半勺，油盐适量，香醋半勺，花椒6粒

　　2、猪肉洗净后切成丝，放入碗中，加入生抽老抽食盐蚝油，下手抓拌匀，淋少许玉米油，然后腌10分钟。

　　4、锅内烹入料酒，给猪肉去腥，然后将豆芽倒入锅里，继续大火快炒，大约2分钟左右，将黄豆芽炒至断生。

　　芦笋也是菜市场里的常见蔬菜，却有着“蔬菜之王”的美称，其中很多的营养成分都要远远高于普通的蔬菜。另外芦笋的外形看起来是一节一节的，所以寓意着节节高升。芦笋可以做汤可以烤可以煎，当然简单一炒也是非常美味的。

　　5、起锅烧油，放入虾仁，炒至变色，放入蒜末，继续炒香后，把芦笋放入锅里，烹入1勺生抽，加少许食盐，继续翻炒均匀至入味，就可以出锅了。

　　菠菜是一种过冬的蔬菜，所以冬天也算是应季的美味了。绿油油的菠菜让人看着就充满希望，其实菠菜还是健康和力量的象征。菠菜可以煮汤，也可以做菜或是做馅料，都很美味。

　　3、首先烧一锅水，将菠菜焯烫1分钟后捞出。如果菠菜太大的话，焯水以后，我们将其切短些，放入深一些的盘中或碗中。

　　4、起锅烧油，放入蒜瓣和生姜炒香，然后将香肠，松花蛋和咸鸭蛋下锅，快速翻炒，炒出蛋黄的，然后加入1碗热开水，继续煮2分钟，煮出食材的鲜美。

　　南瓜也是经常出现在我们的年夜饭上的一种食材，但是你知道南瓜的寓意吗？首先来说南瓜中有很多的南瓜籽，所以它是多子多福的象征。另外南瓜的内心为鲜艳的橙，所以又象征着富贵吉祥。把南瓜与排骨搭配在一起蒸熟，营养互补又解腻，而且好看又有好寓意。

　　食材：南瓜300克，排骨1斤，豆豉5克，葱花适量，生抽老抽蚝油各2勺，胡椒粉适量，淀粉1勺，玉米油适量，食盐适量

　　2、洗好的排骨沥干水分，放入盆中，加入生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，食盐拌均匀，然后加入玉米淀粉，再次拌匀，最后淋入玉米油封住，腌制半个小时。

　　3、把南瓜处理下，去掉外皮，洗干净，然后切成高度一致的块状，大约3厘米，根据自己家的餐盘来调整。

　　以前过年的时候，无论多贵，老妈都会买上一捆韭菜，在包饺子的时候放一些，在炒菜的时候也放一些。韭菜的谐音为“久财”，过年给家人准备些韭菜，不仅为餐桌增添香味和色彩，也增添财运。

　　1、把韭菜摘干净，然后一边在流动的水下冲洗，一边搓一搓，将韭菜洗干净，控干水分，切成长段备用。

　　5、将韭菜下锅，与鸭血一起翻炒，大约半分钟，韭菜变色，我们调入少许食盐，继续炒至入味就可以关火了。

　　油菜作为一种绿叶蔬菜，有着独特的香味和口感，而且在绿叶菜中，价格实惠，2块钱左右1斤，同时也属于比较耐保存的一种。油菜与“有才”“有财”谐音，过年不吃点就亏了。

　　1、把油菜的根部去掉，然后洗干净，如果比较大的话，建议把叶子掰下来，容易炒也容易熟。洗干净以后，沥干水分。

　　5、油菜不要炒太久，本身已经炒熟了，所以时间要控制在1分钟以内，调入少许食盐，快速炒匀，就可以出锅了。