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　　乐鱼(中国)leyu体育官方网站烟台大众网 烟台的门户网站和惟一的新闻网站（通讯员 莫言 喜盛 记者 李泽） 春节前期不少市民都在忙着储备过节的食品。烟台市质监局专家提醒，由于营养素流失远低于家用冰箱储藏的新鲜食品leyu，市民不妨适当选购些速冻食品。

　　据专家介绍，家用冰箱冰冻食物至少要几个小时，而线分钟内达到冰冻效果，这样的“快冻”过程，使食品的分子结构基本维持不变，不会像“慢冻”一样造成营养素流失。在保存方面，蔬菜在常温下存放，维生素C和维生素B群很易流失；而肉类leyu、蛋类、乳制品在常温下外部细菌侵蚀与内部酶解过程会促进其。速冻食品保存在零下18摄氏度以下，不仅能减缓微生物繁殖，也能抑制肉类自身酶的分解，减缓食品变质的速度，从而最大限度保持了天然食品的营养素。

　　市质监局专家建议leyu，市民与其为了减少上市场的次数，一次性把一周需要的新鲜肉菜买回家堆进冰箱，还不如适当选用速冻食品代替。

　　“消费者应该采取‘缓慢解冻’的方式，不要心急直接放到炉子上解冻。”市质监局专家提醒，如果解冻不当，不仅口味变差，还会导致营养素的流失。另外，不宜将速冻食品泡在水里解冻，这样也容易因汁液流失而造成营养素损失。

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