乐鱼(中国)leyu体育官方网站“胆固醇清洁工”食物找到！每天一把让血管“畅通”

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　　有些人开始拒绝什么猪脑、动物内脏等胆固醇含量高的食物，甚至连肉都很少吃，转而追求清淡的饮食。其实，有些吸油的素菜升胆固醇比吃肉还快！像是豆角、茄子等素菜，为了味道更好吃，一不小心就用了很多的油……

　　当然了，这些菜并不是不能吃，只是吃的时候要注意量的把控~今天小编就给大家介绍一种堪称“胆固醇清洁工”的食物，它就是现在正大量上市的豌豆！

　　豌豆长得可能并不显眼，但它的维生素B1含量是大豆的十倍多乐鱼(中国)leyu体育官方网站！它还含有丰富的膳食纤维。《柳叶刀》刊登的一项研究表明，膳食纤维的摄入量与人类长寿有关。

　　这项研究表明，每日摄入25~29克膳食纤维能降低全因死亡率、心脑血管疾病相关死亡率及包括糖尿病在内多种慢性疾病的发病率，利于长寿！

　　豌豆有“三高”，即钾元素、膳食纤维和钙含量高。豌豆的钾含量在常见蔬菜中排名前10，适当食用对稳定血压乐鱼(中国)leyu体育官方网站、保护心血管也有一定好处。

　　不仅如此，豌豆中的植物甾醇含量高于一般蔬菜，这物质堪称胆固醇的“克星”，能抑制和减少胆固醇吸收与合成。

　　豌豆中的膳食纤维含量在蔬菜中排名第八，足足是韭菜的1.2倍！丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘的发生。

　　叶酸不仅适合孕妇吃，中老年人也得补充，可很好地预防老年痴呆和防贫血，还能增强记忆，促进大脑运转。

　　新鲜豌豆每100克含蛋白质7.4克，相当于同量豆腐的营养价值。可帮助增强对疾病的抵抗预防能力，对病后康复也有助益。

　　还有它的钾元素，能维持心肌的兴奋性和自律性；豌豆的维生素B1更是能达到黄豆的10倍多，经常吃它可改善心情，消除疲劳，帮助缓解焦虑与失眠。

　　豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素，它们是保护视力的重要物质，像中老年朋友眼干眼疲劳、视力模糊的可以多食用豌豆。

　　而且豌豆中含有丰富的维生素a原，维生素a原可在体内转化为维生素a，具有润肤、防皱、美颜的作用。

　　豌豆所含的钙质和磷在豆类食物中相对较低，所以烹饪时建议搭配一些高钙食材，像豆制品、小油菜、小白菜、鸡蛋、海带、木耳等都是不错的选择。

　　3、豌豆＋菌菇。因为豌豆的钙、磷含量在豆类食物中相对较低，和高钙食物搭配营养可以更为均衡、全面，对身体健康也就更有利。

　　4、接着放入豆腐干炒至变色，再倒入豌豆、胡萝卜、香菇丁翻炒均匀。最后加入生抽、盐调味，淋少许香油增香即可出锅。

　　豌豆也可以发出美味的豌豆苗，只需要购买豌豆苗种子泡一晚上水，发苗盒上铺厨房纸巾喷湿，放上种子，盖上湿的纱布，等种子发芽后去掉纱布见光；每天喷水，长到10厘米左右就可以吃了。

　　做法：锅中少油，放入蒜末、葱花煸香后，加入醋、盐、糖、生抽、香油调成温拌汁，淋在豌豆苗上即可。

　　一般来说，新鲜优质的豌豆外壳饱满，颜色为青绿色或墨绿色；若是豆荚颜色偏浅、绿意偏淡，就说明豌豆比较老了。

　　如果买的是直接剥好的豌豆，同样可以凭借手捏的方法来判断其品质：新鲜的豌豆通常是捏不开的；而老豌豆质地相对更硬一些，用手一捏会明显变成两瓣。

　　保存方法：剥好的豌豆（千万别用水洗，易烂）乐鱼(中国)leyu体育官方网站，可直接装入保鲜袋，密封好以后平铺整齐，封口冷冻，吃个半年没问题~

　　作为一种豆类，无论是鲜豌豆、干豌豆还是豌豆苗，嘌呤含量都是比较高的，痛风和高尿酸血症患者要少吃。

　　另外，豌豆虽然脂肪含量很低，但是碳水化合物含量特别高，甚至堪比大米饭，所以我们在食用时，不宜大量食用。如果吃的比较多，要适量减少其他主食的摄入量。