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乐鱼(中国)leyu体育官方网站吃不完的大白菜怎么保存新鲜?记住3招保存一冬不黄叶不烂帮冬天正值吃大白菜的季节,尤其在我们这个地方,一斤大白菜只需8毛钱,这个价格相对于其他蔬菜而言,颇具竞争力。有时候觉得麻烦,我会多买一些大白菜,放在家里慢慢吃,非常方便。
说到囤积大白菜,恐怕没有人比东北人更在行了吧?家家户户都囤积了几百斤大白菜,仿佛是在玩一样。他们不仅吃得多,买得也多。我曾经很好奇,东北人是如何保存几百斤大白菜,让它不会变质。尽管我知道一部分会用来制作东北酸菜,但另一部分又是如何处理的呢?
第一种是埋藏法。这个方法简单粗暴,尤其适合东北的乡村乐鱼体育。他们家里一般都有院子,在院子里挖一个一米多长、半米多宽的坑,将新鲜的大白菜紧密排列好,然后铺上一些菜叶子,盖上土,这样就可以很好地保存了。
第二种是活窖贮存。他们在地面上和地下分别挖一个活窖,窖顶用玉米杆子搭建成一个棚顶。在傍晚时分,将大白菜放入窖中。当温度下降到0摄氏度以下时,将窖口的通风口密封住,只在天气晴朗时打开来通风。这样也可以保存很久。
第三种是室内保存。他们买回来的大白菜,在室外晾晒一下,等到里面的湿气排出后,再在气温下降到0摄氏度以下时,将其放到室内,依次堆起来,每层之间最好隔开,这样就可以保存很久了。
这些方法适合大量的大白菜,但对于我们家里来说,一般买的不是特别多,那么怎么保存呢?吃不完的大白菜怎么保持新鲜呢?下面是三个小窍门:
首先,不要急着去掉大白菜的外面残叶,要保留下来,然后利用太阳光自然风干,这样就会在外面形成天然的“保护膜”。
其次,当大白菜形成天然的保护膜后,不要用塑料袋单独包裹乐鱼体育,这样只会加速腐烂。而是找一个阴凉通风的地方,放在那里不要随意动它,等过一段时间后,把它上下倒一次,使这些大白菜能够“呼吸”顺畅。
最后,在城市中,可以把大白菜晾晒后直接放在阳台或一个通风良好的房间里。这样温度相对稳定,因为大白菜在阳光下晒干,其外层叶子变薄乐鱼体育。然后包装起来,保持里面的叶子新鲜。这样储存在通风的地方,整个冬天都可以吃。