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乐鱼体育三伏天建议把5种蔬菜晒干味道好香味足保存久冬天炖肉最香

2024-02-18 20:04:37

  乐鱼体育三伏天建议把5种蔬菜晒干味道好香味足保存久冬天炖肉最香三伏天,是一年当中气温最高的一段时间,全国各地都进入了高温模式,太阳特别毒辣,虽然气温高leyu,但菜园里的蔬菜是处于疯长状态的,三伏天应季的瓜果蔬菜有很多,尤其是农村上,自己有栽种蔬菜的,一旦大丰收根本来不及吃,不及时摘下来,蔬菜又会变老,所以夏季很多地方有晒蔬菜干的习俗,三伏天晒蔬菜干,一般1-2天就能完全晒干,晾晒时间短的蔬菜干,味道更香,晒好的蔬菜干,留到冬天,不管是烧汤还是炖肉都特别美味。下面和大家分享5种特别适合夏天晒的蔬菜干,每一种都很常见,就算是自己没有栽种,去市场上购买,价格也是相当实惠的,喜欢在冬天吃蔬菜干炖肉的朋友千万不要错过,因为晒干的蔬菜不仅能让我们在冬天享受到夏季蔬菜的美味,而且晒干之后的口感和营养价值也大不相同,重点是晒蔬菜干的操作方法特别简单,喜欢的朋友可以试试!豇豆干在很多地方也叫干豆角,它是由豆角晒干而成,豆角是夏季最常见的蔬菜,在农村,几乎家家户户的菜园子里都有豆角,豆角的产量很高,所以当丰收的时候可以将它晒干,晒成干豆角。

  【原材料】新鲜豆角4斤、食盐少许;【做法】1、豆角选择嫩一点的,还要挑选一下,上面有虫眼的不能要,颜色发黄,摸上去软软的不能要;2、准备好的豆角放在大盆中清洗干净,清洗干净之后放在一个大盆中,加适量食盐,浸泡10分钟,能去除豆角表面的农药残留;3、豆角清洗浸泡好之后,把豆角的两头都剪掉,锅中水烧开,加入一大勺食盐,把准备好的豆角放进去,一锅煮不下的,分批焯水,水开之后把豆角放进去,等到水再次煮开,再煮1分钟,这个时候的豆角颜色已经变绿了,但没有完全被煮熟,差不多是6分熟,这个时候就可以出锅了,出锅后把豆角捞出来放在冷水中过凉;4、过凉之后把豆角捞出来,挂在衣架上,也可以晾在饺子帘上,放在太阳底下晒1-2天,晒在饺子帘上的记得翻面,5、晾晒到没有水分,豆角颜色微微有些发黑,完全变干的时候,豇豆干就晒好了;6、晒干的豇豆干可以捆在一起,放在保鲜袋中密封保存,袋子可以多套几个,把袋子中的空气尽量挤出来,保存的环境尽量保持干燥,这样能保存很长时间,放一年都不会坏;晒好的豇豆干会产生一种天然的芳香物质,所以晒干之后的豇豆干比没有晒干的吃起来会更香一些,而且晒干的豇豆干吃起来更加有嚼劲,冬天用炒腊肉或者炖肉,都特别好吃;二、【土豆干】土豆是很常见的一种蔬菜,耐储存,久放不坏,一般初夏收获的土豆,一直能保存到深秋,所以到了三伏天,就会用那时候收获的土豆来晒土豆干,到了冬天可以用土豆干炖肉、炖大鹅或者红烧,味道都很不错。【原材料】土豆适量;【做法】1、土豆晒干的做法很简单,家庭操作只要准备好土豆,将它清洗干净,清洗干净之后就能上锅蒸了;2、冷水上锅蒸,蒸到土豆能用筷子扎透,不用蒸到完全软烂的状态,蒸好之后剥掉外皮,将蒸好的土豆切成片,可以稍微厚一点,晒干之后会缩水。3、放在竹篾或者别的容器上,室外大太阳晾晒,2天左右就能完全晒干。

  【黄花菜】黄花菜也是夏季特有的一种蔬菜,开花的时候观赏性很强,一朵朵的小花,成片盛开,但黄花菜是花瓣没有打开的时候采摘,口感是最好的,新鲜的黄花菜可以清炒leyuleyu、炒鸡蛋或者炖汤,但是个人更喜欢吃晒干的黄花菜,黄花菜干的香味特别浓郁,冬季炖肉吃味道特别好。【原材料】新鲜黄花菜适量;【做法】1、黄花菜为了干的更快,清洗干净之后建议焯水,焯水的时间是有讲究的,锅中水开,加一勺食盐,下入黄花菜,烫大约3-5秒钟,马上出锅,出锅过凉水;2、黄花菜过凉时候,稍微挤干水分,摊在竹篾上,晒1-2天就能完全晒干。3、晒干的黄花菜可以装在袋子中密封保存,能保存很长时间;

  四、【茄子干】很多人没有尝试过将茄子晒成干,其实晒干的茄子也很好吃,炖肉的时候比新鲜的茄子更好吃,因为它吸饱了汤汁,而且比较有韧劲,越吃会越香。【原材料】新鲜茄子适量;【做法】1、晒茄子干的方法是最简单的,新鲜的茄子清洗干净,将它切成薄片;2、切成薄片之后不用做任何别的处理,直接放在竹篾上摊开,放在室外晾晒,晒干即可。五、【马齿苋】马齿苋是一种野菜,夏季是它旺盛生长的季节,在田间地头都很常见,有时间的朋友可以自己去采摘,没有地方采摘的也可以选择去市场购买,马齿苋虽然是野菜,因为量大且采摘比较方法,所以价格也不会特别高,马齿苋晒成蔬菜干有2种方法,一种是焯水之后直接晾晒,另外一种是腌制后再晒干,腌制方法类似于腌咸菜,腌好之后晒干类似梅干菜,相对比较简单的是方法一。

  【原材料】新鲜马齿苋适量;【做法】1、准备好的马齿苋清洗干净,马齿苋属于野菜,清洗的时候要仔细一些,清洗干净很重要,清洗好之后可以放在盐水中浸泡15-20分钟;2、锅中水烧开,加入清洗干净的马齿苋,焯水大约1分钟,等到马齿苋变软变色,马上出锅过凉水。3、过凉水后的马齿苋,沥干水分,放在室外晾晒,晒1-2天就能完全晒干。

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